Network
Bumbu halus
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt jintan
1 ruas jahe
1 sdm garam
Cara membuat
- Rebus daging sampai matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
- Panaskan minyak samin. Tumis bumbu halus hingga aroma harumnya tercium.
- Masukkan potongan daging kambing. Aduk hingga merata dengan bumbu dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Masukkan beras. Aduk rata hingga beras hangat.
- Tuang air panas lalu masak hingga kaldu mulai asat dan meresap ke dalam beras.
- Masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, serai, pala bubuk, dan kismis. Aduk rata.
- Kecilkan api dan masak hingga air terserap habis (aron).
- Pindahkan beras setengah matang ke dalam panci kukusan. Masak selama 20 menit hingga matang. Angkat.
- Siap disajikan bersama emping dan acar.
***
