Network
Baca Juga: Resep Sate Tambulinas untuk olahan Daging Kurban
Langkah
- Rebus daging sampai empuk, potong kecil2, sisihkan
- Tumis cabe merah, bawang merah & bawang putih sampai harum lalu masukan jahe, bawang Bombay & daun salam
- Masukan daging kambing dgn sedikit air kaldunya, masukan kecap manis aduk rata sampai air menyusut
- Tambahkan lada, garam & tomat, koreksi rasa, jika sudah pas bisa disajikan dgn nasi putih hangat.
2. Gulai Kambing
Bahan-bahan
100 gram limpa
100 gram ati kambing
300 gram daging kambing
100 gram usus kambing
100 gram paru
2 buah asam kandis
2 buah kapulaga
2 cm lengkuas Garam secukupnya
1 sdm gula pasir
2 cm jahe
2 batang serai
4 butir cengkeh
3 cm kayumanis
1/2 sdt merica bubuk Minyak goreng secukupnya
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2.000 ml santan yang diambil dari 1 1/2 butir kelapa
Baca Juga: Indah Putri Indriani (IDP), Resmikan 40 Shelter Pengungsi di Wilayah Kampal, Luwu Utara
Bumbu halus yang dibutuhkan
12 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar
3 butir kemiri yang sudah disangrai
1/8 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1/8 sdt pala bubuk
6 siung bawang putih
2 cm kunyit yang sudah dibakar
Cara menyiapkan bahan-bahan
- Langkah pertama kali yang harus anda lakukan yaitu membersihkan daging kambing, ati kambing, paru, limpa dan usus kambing yang sudah disiapkan. Apabila sudah bersih, silakan potong kotak semuanya. Sisihkan.
- Kemudian siapkan panci yang sudah diisi air secukupnya saja. Lalu didihkan air dan rebus bahan-bahan seperti ati kambing, paru, limpa dan usus kambing. Rebus hingga matang. Setelah matang anda bisa langsung mengangkatnya.
- Setelah itu, silakan ambil bagian putih serai. Lalu anda bisa mememarkannya.
- Untuk daun jeruk silakan iris tipis.
- Memarkan juga lengkuas dan jahe.
- Selanjutnya haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Anda bisa menghaluskannya dengan blender supaya lebih mudah.
Cara membuat gulai kambing spesial
Baca Juga: Presiden Jokowi Senang Ekonomi Indonesia Akan Mirip Tiongkok, Tapi...
