Network
JURNALPALOPO.COM - Kapurung adalah makanan khas Tana Luwu yang dijadikan makanan pokok bagi para orang Luwu.
Kapurung atau dalam bahasa Luwu "Bugalu" dan kalau bahasa Indonesia disebut "Papeda" jadi makanan khas dan terenak dikalangan masyarakat Luwu mulai dari anak-anak hingga yang tua.
Di Kota Palopo kapurung sudah jadi makanan pokok dan jadi sajian sehari-hari bagi masyarakat Palopo.
Baca Juga: Praktis, Resep Membuat Kue Beng-Beng Tanpa Menggunakan Oven
Tak hanya di Luwu Raya, kapurung juga disenangi oleh sebagian orang luar Luwu seperti orang Bugis, Makassar, namun tak semuanya tapi yang sudah mencoba sekali dan merasakan nikmatnya pasti akan mencicipinya lagi.
Kapurung pada umumnya dibuat dengan berbagai bahan campuran sayuran, ikan dan hewan laut lainnya seperti kerang. Selain itu, ada juga yang menggunakan daging ayam sebagai pengganti ikan.
Adapun bahan-bahan, alat dan cara pembuatan kapurung sebagai berikut.
Bahan :
- Sagu
- Sayur (bayam, kacang panjang, terong, jagung & sayuran daunan lainnya)
- Ikan atau hewan laut lainnya(kerang, udang)
- Kacang goreng
- Cabe rawit
- Jeruk nipis
- Garam
- Vetsin (penyedap rasa)
Baca Juga: Budaya Luwu Dalam Perspektif Kepercayaan Dewata Sewwae, Budaya Spiritual dan Islam
