JURNALPALOPO - Efek kopi sangat bervariasi berdasarkan jenis biji, merek kopi, sangrai, tambahan dan metode penyeduhan, menurut seorang ahli diet di Chicago.
Mungkin sebagian dari kita bertanya, Apakah manfaat kesehatan dari kopi lebih besar daripada resiko terlalu banyak krim dan gula? Mungkin, menurut para ahli.
Kopi memiliki manfaat kesehatan karena mengandung antioksidan dan dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2, penyakit Parkinson, batu empedu, kanker hati, sirosis hati, dan kemungkinan penyakit Alzheimer.
Baca Juga: Aktris Cantik IU Ungkapan Perjuangannya Menghadapi Kebencian dalam Talkshow You Quiz On The Block
Meski begitu, kopi juga memiliki dampak buruk yang ditimbulkan untuk tubuh. Seperti kandungan kafein yang dapat memperburuk kecemasan, mengganggu tidur dan perut.
Berikut ini gambaran lebih dekat tentang kopi terbaik dan terburuk untuk kesehatan berdasarkan minuman, panggang, penyaringan, dan pengaya.
Kopi hitam vs kopi dengan krim dan gula
“Kopi polos dan murni tidak memiliki kalori, tetapi begitu Anda mulai menambahkan gula, krim, krim kocok, dan perasa, kopi bisa menjadi minuman berkalori tinggi dan tidak terlalu sehat,” kata Shanta Retelny, seorang ahli diet di Amerika.
Baca Juga: Fakta Unik Seputar April Mop, Simbol Kegembiraan Salah Satunya
Ada beberapa alasan mengapa susu dan krimer mengurangi manfaat kesehatan kopi karena keduanya menambahkan kalori yang tidak perlu.
Penelitian terbaru di Critical Reviews in Food Science and Nutrition menunjukkan bahwa susu mengurangi jumlah polifenol dari kopi yang dikonsumsi tubuh.
Dengan kata lain, krimer mungkin menghalangi kemampuan tubuh untuk menyerap antioksidan pada kopi yang dapat menyehatkan jantung.
Pemanis kopi yang berlebihan dapat memiliki efek kesehatan yang negatif karena gula terkenal dapat mendatangkan malapetaka pada tubuh.
Baca Juga: Kabar Duka Evi Masamba, Baru Tahu Hamil Anak Kedua Pelantun Lagu Muara Kasih Keguguran
Alih- alih menggunakan gula atau krimer, Anda dapat menggunakan pemanis tanpa kalori seperti buah biksu atau stevia. Meski begitu, manfaat dan resiko pemanis rendah dan tanpa kalori mungkin tergantung pada jenisnya.
Kopi panas vs dingin
Banyak penggemar kopi yang mengklaim bahwa kopi mendidih dapat menghancurkan aromanya yang lembut.
Itu mungkin benar, tetapi tinjauan penelitian tahun 2020 di jurnal Molecules menemukan bahwa suhu pembuatan tidak membuat banyak perbedaan dalam tingkat antioksidan atau mineral.
Baca Juga: Ini yang Menentukan Sehat Tidaknya Secangkir Kopi Untuk Tubuh Menurut Ahli
Meskipun suhu penyeduhan mungkin tidak menjadi masalah, membiarkan kopi di atas kompor terlalu lama atau terlalu mendidih dapat mengurangi komponen yang bermanfaat.
Baik kopi yang diseduh dingin maupun panas, sama-sama bisa menyehatkan, tetapi hindari kopi yang terlalu matang.
Kopi robusta vs arabika
Beberapa jenis biji kopi lebih sehat dari yang lain. Satu ulasan penelitian di jurnal Antioxidants melaporkan bahwa biji robusta yang tidak digongseng mengandung hampir dua kali lipat antioksidan daripada biji arabika yang tidak dipanggang.
Baca Juga: Keistimewaan Orang yang Lahir di Bulan April, Mulai dari Penuh Gairah Hingga Pendendam
Namun, perbedaannya berkurang secara dramatis dengan pemanggangan atau disangrai ringan.
Biji robusta sangrai ringan memiliki lebih banyak antioksidan daripada biji arabika sangrai ringan.
Namun, dalam bentuk sangrai sedang dan gelap, kopi arabika memiliki lebih banyak antioksidan daripada robusta.
Untuk pilihan antara kopi robusta atau arabika, tergantung preferensi masing-masing orang, apakah ingin menggunakan sangrai ringan, atau sedang maupun gelap.
Baca Juga: Penyerang Mabes Polri Ditembak Mati, BIN: Pelaku Masih Amatir
Sangrai ringan vs sedang dan gelap
Untuk biji kopi tertentu, lama pemanggangannya mempengaruhi kandungan antioksidannya. Semakin gelap warna biji kopi, semakin lama pula ia disangrai.
Penelitian yang diterbitkan dałam jurnal Polandia Roczniki Państwowego Zakładu Higieny (Annals of National Institute of Hygiene) menegaskan bahwa biji arabika panggang ringan dan sedang memiliki nilai gizi lebih daripada biji arabika panggang gelap karena mengandung lebih banyak antioksidan yang menyehatkan jantung.
Arabika sangrai gelap vs. Robusta pirang untuk kandungan kafein
Baca Juga: Hilangkan Sosok J-Hope BTS dalam Foto, ARMY Tuntut Permintaan Maaf Media Amerika Serikat
Dr. Bertrand, peneliti asal Kanada mengatakan terlalu banyak kafein dapat menyebabkan kejang, kegelisahan, dan banyak lagi. Pilih biji kopi Anda dan panggang dengan bijak untuk mengontrol konsumsi kafein.
Shanta Retelny mengatakan biji kopi sangrai pirang mengandung lebih banyak kafein daripada daging panggang gelap. Secara umum, biji robusta menawarkan lebih banyak kafein per biji dibandingkan arabika.
Arabica dark roast adalah kopi tersehat bagi orang yang ingin membatasi kafein. Blonde Robusta, di sisi lain, akan memberi Anda buzz terbesar.
Kopi yang disaring dalam Aeropress vs. kopi tanpa filter di French press
Baca Juga: Luar Biasa, BTS Jadi Boyband Korea Pertama yang Masuk Nominasi BRIT Awards
Sebuah studi tahun 2020 yang diterbitkan dalam jurnal Foods melaporkan bahwa metode pembuatan bir mempengaruhi aktivitas antioksidan dan kandungan mineral kopi.
Peneliti menguji lima teknik pembuatan, diantaranya aeropress (sejenis pembuat kopi manual), drip, mesin espresso, French press, dan infus sederhana.
Mereka menemukan tingkat antioksidan tertinggi dalam kopi yang diseduh melalui aeropress, dengan tingkat terendah ditemukan di French press.
Tidak hanya itu, aeropress juga mempertahankan nutrisi yang paling penting, seperti magnesium, mangan, chromium, cobalt, dan potassium.
Baca Juga: Prihatin dengan Keadilan, Ponakan Mantan Wakapolri Komjen Syafruddin, Akan Mendirikan LBH di Palopo
Filter Aeropress adalah aspek penting lainnya dari metode pembuatan ini. Seperti halnya kopi tetes, filter melindungi kopi yang diseduh dari zat yang dapat membahayakan kesehatan.
"Menggunakan kopi yang disaring dapat menurunkan jumlah zat berminyak, atau diterpen, dalam kopi, yang merupakan hal yang baik, karena terlalu banyak mengonsumsi diterpenes berpotensi meningkatkan kolesterol LDL 'jahat' pada peminum kopi berat," kata Shanta Retelny.
Kopi yang disaring yang disiapkan dalam aeropress jauh lebih sehat daripada kopi tanpa filter dari French press.
Hasil akhirnya adalah tidak ada kesimpulan yang didukung penelitian tentang jenis kopi mana yang paling sehat.
Baca Juga: Identitas Penyerang Mabes Polri Terungkap, Kapolri: Pelaku Mengunggah Bendera ISIS di Instagram
Namun, Anda dapat mempersempit pilihan dengan menghilangkan latte yang dimaniskan, biji kopi panggang yang sangat gelap, kopi sangrai yang sangat ringan, dan kopi tanpa filter.
Pada akhirnya, secangkir kopi hitam panggang sedang tanpa pemanis mungkin yang terbaik.
Beberapa pakar kesehatan setuju bahwa menambahkan banyak pemanis ke kopi atau terlalu banyak mengonsumsi minuman berkafein berdampak buruk bagi kesehatan.
Meski begitu, tidak ada satupun hasil yang secara obyektif paling buruk bagi kesehatan. Manfaat dan risiko tergantung pada moderasi.
Berikut beberapa cara lain untuk membuat kebiasaan ngopi lebih sehat:
- Batasi asupan. Disarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari empat atau lima cangkir kopi per hari. Sebaiknya kurangi konsumsi Anda secara perlahan untuk menghindari sakit kepala di pagi hari.
- Hindari pemanis. Gula dan pemanis buatan dapat mengurangi manfaat kesehatan kopi.
- Minumlah air. Kopi mengandung banyak air, sehingga bisa menghidrasi tubuh, tetapi menyeimbangkan asupan air dengan kopi dapat memberikan manfaat yang paling menghidrasi sepanjang hari Anda.
- Gunakan bumbu untuk menambah rasa. Ganti sirup karamel dengan sejumput kayu manis, pala atau bubuk kakao.