JURNALPALOPO.COM - Banyak yang suka tape ketan hitam, namun sebagian orang tidak tau cara Membuatnya.
Penikmat tape ketan hitam, sering mengeluhkan proses membuat tape karena hasilnya yang kadang tidak sesuai harapan dalam mengolahnya.
Hal itu disebabkan, karena proses tape ketan ini salah satu bahan yang digunakan yakni ragi yang membuat tape tersebut jadi.
Baca Juga: REKOR, Per Sabtu 08 Agustus 2020 Harga Emas ANTAM 24 Karat di Pegadaian Rp1.105.000 per Gram
Tak sembarang menaruh ragi untuk pengolahan tape ketan hitam, ada cara tertentu agar hasilnya memuaskan dengan rasa enak nantinya.
Simak bahan dan cara pembuatan tape ketan hitam, sebagai berikut.
Bahan
Beras ketan hitam 1/2 kg
Baca Juga: Aliansi Mahasiswa Peduli Banjir Luwu Utara Gelar Bazar Pakaian
Beras ketan putih 1kg
Ragi 2
Air Putih
Cara pembuatannya
Baca Juga: Harga Emas Turun Rp10.000 menjadi Rp1.055.000 per gram per Tanggal 8 Agustus 2020
Sebelumnya, beras ketan hitam dan putih dicampur, direndam selama 8 jam.
Kemudian setelah itu, barulah beras ketan dimasak hingga matang, saat matang beras ketan putih menyatu jadi hitam sepenuhnya.
Setelah beras ketan matang, diangkat dari panci dan di tiriskan ke nampan, diamkan sebentar, sementara ragi di hancurkan.
Lalu setelah itu selesai, barulah ragi dicampurkan ke ketan sambil aduk merata.
Baca Juga: Resep Sate Tambulinas untuk olahan Daging Kurban
Biasanya orang membuat tape hanya membungkusnya langsung, namun untuk tampilan menarik, ketan tersebut dibentuk bulat seperti bola dengan ukuran kecil.
Kemudian selesai dibuat bulat, masukkan ke dalam tempat yang aman seperti panci, susun secara rapi dan sesekali berikan sedikit air putih.
Lalu tutup dan bungkus memakai kain hingga tak ada pencahayaan atau udara yang tembus, dan diamkan selama 2-3 hari untuk menghasilkan cita rasa Tape yang manis dan enak.***
(Jurnal Palopo/Aulia Putri)