Seberapa Sehat Udang jika Dikonsumsi? Semua Hal yang Perlu Anda Tahu tentang Crustacea Satu Ini

Sebelum memasak udang, ada beberapa langkah yang harus diikuti agara usang siap dimakan dan tidak memberikan dampak buruk yang terlalu besar.

"Sebelum memasak, selalu bersihkan dan pisahkan urat udang dengan memotong cangkang di seberang ekor dan memilih 'urat' yang mengalir di sepanjang punggungnya,” kata DeGore, ahli diet dan pelatih kesehatan di Pittsburgh, Pennsylvania.

Urat yang terlihat pada udang sebenarnya bukan vena, itu sebenarnya saluran pencernaan udang.

“Seringkali, udang dilapisi tepung roti, digoreng, atau disajikan dalam saus mentega, yang berarti tambahan kalori, lemak jenuh, dan lemak trans dapat ditambahkan,” kata McDowell.

“Jika Anda tidak menolak dengan pekerjaan ekstra mengupas, mengukus, atau merebus, udang dengan cangkangnya menambah rasa manis dan kedalaman rasa ekstra. Sebagai koki, saya juga menggunakan kulit udang untuk membuat kaldu dan saus seafood yang beraroma," kata Chou.***