Network
JURNAL PALOPO - Siapa yang tak tahu tempe? Hampir semua orang di Indonesia pasti pernah makan makanan yang satu itu.
Tempe yang berbahan dasar kedelai ini memang menjadi primadona. Selain karena sangat mudah ditemukan, cara pengolahan tempe juga tergolong simpel.
Tempe juga dipercaya sebagai sumber protein nabati. Namun ternyata, tempe tidak hanya kaya akan protein saja, loh. Ada banyak manfaat tempe bagi kesehatan yang mungkin tidak diketahui banyak orang.
Baca Juga: 7 Manfaat Minum Kopi di Pagi Hari, Salah Satunya Mengurangi Resiko Kematian
Dilansir Jurnal Palopo dari akun Instagram @seputar.kesehatan_, terdapat 5 manfaat yang akan didapat seseorang jika mengonsumsi tempe. Berikut ulasannya.
1. Sumber kalsium yang setara dengan susu sapi
Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa kandungan kalsium dalam empat potong tempe setara dengan satu gelas susu sapi.
Kandungan kalsium yang ada dalam 100 gram penyajian tempe adalah 155 miligram. Sedangkan susu sapi hanya mengandung 125 miligram untuk setiap 100 gramnya.
2. Satu-satunya sumber nabati vitamin B12
Jika Anda seorang vegetarian, maka berbahagialah, karena Anda akan memperoleh asupan vitamin B12 dari tempe.
Baca Juga: Resep Spesial Tempe Kuluyuk Sederhana dan Nikmat, Lebih Enak daripada Daging
Tempe mengandung 0.0017 miligram vitamin B12. Meskipun jumlahnya sangat kecil, kandungan ini sudah mencukupi kebutuhan tubuh untuk setiap harinya, yang apabila kekurangan akan menyebabkan antara lain pusing, lemas, cepat lelah, dan kulit menguning.
3. Sebagai antioksidan
Paparan radikal bebas terus-menerus yang bisa berasal dari polusi, obat-obatan, dan asap rokok dapat menyebabkan efek yang buruk bagi tubuh, seperti menyebabkan penuaan dini, penyakit jantung, dan kanker.
Untuk menangkal efek paparan radikal bebas ini, tubuh memerlukan antioksidan, dan tempe merupakan salah satu sumber antioksidan alami.
Fakta ini telah dibuktikan oleh suatu penelitian yang menggunakan tikus sebagai subjeknya.
Baca Juga: Bolehkah Memberi Tempe pada Kucing? Begini Penjelasan Dokter Hewan
Tikus yang diberi tempe menunjukkan pertumbuhan yang lebih baik, dan perlawanan yang lebih terhadap hemolisis sel darah merah dibanding tikus yang hanya diberi makan kedelai rebus biasa.
Hemolisis sel adalah kondisi yang terjadi pada seseorang yang kurang vitamin E. Sedangkan vitamin E terbukti sebagai zat antioksidan alami.
4. Sumber protein yang lebih kaya dari daging
Sudah menjadi rahasia umum bahwa tempe merupakan jenis makanan yang kaya akan protein.
Namun ternyata, kandungan protein yang ada pada tempe dapat disetarakan dengan protein yang ada pada daging.
Baca Juga: Selain Tempe, 6 Makanan Fermentasi yang Akan Meningkatkan Kesehatan Usus Anda
5. Sehat untuk bayi dan Anda yang sedang diet
Dengan kandungan nutrisinya, tempe cocok dikonsumsi oleh seseorang yang sedang dalam upaya penurunan berat badan, dengan catatan pengolahannya harus tepat.
Selain itu, tempe juga baik dikonsumsi sebagai Makanan Pendamping Asi (MPASI) untuk bayi.***
