Network
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 15 cabai merah besar atau 20 cabai keriting
- 10 cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 8 kemiri
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
- 3 cm kunyit
- ½ sendok teh jintan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan pelengkap:
- 800 gr daging sengkel, dipotong
- 500 gr ubi jepang, dikupas dan potong
Baca Juga: Resep Pallubasa, Makanan Khas Sulawesi Selatan yang Cocok Hiasi Idul Adha
Bahan aromatik:
- 2 batang serai
- 2 jempol lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 100 gr kelapa sangrai, opsional
Bahan lainnya:
- 210 ml santan kental
- 1,2 liter air atau secukupnya
- Bubuk kaldu sapi
- ¼ sendok teh gula, opsional
Baca Juga: Resep Coto Makassar, Menu Khas Sulawesi Selatan Cocok untuk Sajian Idul Adha
Rempah:
- 2 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- ½ batang kayu manis
- 1 butir bunga lawang
Cara pembuatan:
