JURNALPALOPO.COM- Yuk simak ulasan resep Sop Konro.
Sop Kontro merupakan kuliner khas Makassar dengan resep yang komplet.
Lewat resep ini juga, Anda bisa mengolah kondro dengan resep yang kami sajikan.
Baca Juga: Resep Palumara, Makanan Khas Sulawesi Selatan yang Nggak Kalah Nikmat dari Coto Makassar
Hidangan ini terkenal dengan tekstur daging yang lembut dan rasa yang lezat, sehingga banyak restoran yang menjadikannya sebagai menu favorit.
Berikut langkah dan bahan yang diperlukan untuk membuat sop Konro.
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 1,5 liter air
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kluwek
Baca Juga: Resep Makanan Khas Sulawesi, Sop Saudara Menu Spesial untuk Lebaran Idul Fitri
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh biji lada
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
Baca Juga: Anti Gagal Guys! 3 Rekomendasi Resep Kue Kering Jelang Lebaran, Ada yang Terbuat dari Sagu
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1 buah kapulaga
- 4 buah cengkeh
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh kaldu bubuk sapi
- Garam secukupnya
- Bawang goreng dan irisan daun bawang untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dengan air hingga empuk, buang kotoran dan minyak yang mengapung.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kluwek, kemiri, ketumbar, jintan, pala bubuk, kunyit, jahe, dan biji lada.
3. Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh hingga harum.
4. Tuang air rebusan iga ke dalam tumisan bumbu, masukkan gula merah, kaldu bubuk sapi, dan garam sesuai selera.
Baca Juga: Resep dan Cara Pembuatan Kue Taripang, Jajanan Laris dan Banyak Diburu saat Puasa Ramadhan
5. Masukkan kembali iga sapi, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan sop konro dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
Tips
Agar kaldu sop konro benar-benar bersih dan tidak berbau tak sedap, Anda dapat merebus iga dua kali.
Langkah pertama mencelupkan iga dalam air mendidih sebentar.
Baca Juga: Ide Kue Lebaran Paling Rekomendasi, Resep Kue Semprit yang Bikin Nambah Terus
Buang air rebusannya sebelum merebus kembali dengan air baru hingga empuk dan kaldunya benar-benar bersih.
Selamat mencoba resep sop konro ala Makassar di rumah.***