JURNAL PALOPO- Kue Widaran atau dalam Bahasa Sunda disebut Kue Bidara, adalah kue tradisional yang biasa disajikan di berbagai momen, tak terkecuali saat Idul Fitri.
Rasa manis dan teksturnya yang renyah, menjadikan kue Widaran sebagai salah satu kue favorit berbagai kalangan, terutama para orang tua. Jika minat membuatnya, ada resep mudah membuat kue Widaran.
Cara membuat Kue Widaran terbilang cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana. Namun ada beberapa teknik yang harus diterapkan agar kue ini hasilnya sempurna.
Baca Juga: 6 Penyakit Berbahaya yang Disebabkan oleh Suasana Hati yang Sering Berubah
Bagi anda yang tidak mudik namun ingin merasakan suasana kampung halaman, sangat direkomendasikan untuk membuat kue widaran.
Berikut adalah resep membuat Kue Widaran manis yang bisa disajikan untuk dikonsumsi pribadi, orang tua, mertua, atau orang terkasih lainnya.
Bahan-bahan:
1. Tepung Tapioka 1000 gram (Disarankan merk Pak Tani Gunung).
2. Telur 13 butir.
3. Vanili 4 pcs.
4. Minyak goreng 1 liter.
5. Gula pasir 750 gram.
6. Air putih.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Kue Wortel, Cocok untuk Hari Lebaran Nanti
Langkah-langkah:
A. Membuat Widaran.
1. Campurkan bahan 2 dan 3 lalu aduk menggunakan mixer sampai berbusa dan berwarna putih.
2. Jika campuran bahan dua dan tiga sudah selesai, tambahkan tepung tapioka lalu uleni sampai tercampur rata dan mudah dibentuk (disarankan secara bertahap, jangan sekaligus).
3. Bentuk adonan sesuai selera (bisa berbentuk angka delapan atau kue telur gabus).
4. Masukan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wajan berisi minyak goreng dengan suhu hangat (tidak panas) dan kompor dalam keadaan mati.
5. Penuhi wajan dengan adonan yang sudah dibentuk, hingga terisi secukupnya.
6. Nyalakan kompor, lalu goreng sampai berwarna kekuningan.
Baca Juga: Resep Kue Kacang Khas Lebaran yang Gurih dan Renyah
7. Jika sudah, angkat, tiriskan, dan tunggu hingga suhunya dingin.
B. Membuat Karamel
1. Campurkan gula pasir dan air secukupnya.
2. Aduk terus hingga mengental.
3. Jika karamel sudah dibuat, masukan widaran yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan berisi karamel.
4. Aduk secara merata agar setiap widaran dilumuri karamel dan hasilnya sempurna.
Catatan:
1. Saat memasukan adonan widaran kedalam wajan, minyak goreng harus bersuhu hangat dan kompor dalam keadaan mati agar widaran dapat mengembang dan tidak retak-retak.
Baca Juga: Resep Kue Nastar Anti Gagal, Rasanya Enak dengan Tekstur Lembut
Jika adonan dimasukan dalam keadaan minyak goreng dengan suhu panas, widaran tidak akan mengembang dan anda pasti akan terkena cipratan minyak goreng
2. Saat membuat karamel, pastikan untuk mengaduk terus campuran gula dan air hingga kental agar widaran dapat berlumur karamel dengan sempurna.
Selamat mencoba, semoga resep membuat kue Widaran ini bermanfaat dan dapat Anda coba dirumah, agar bisa disajikan saat Idul Fitri.***