Network
Metode pembuatan:
- Kocok kaldu, jus lemon, mustard, rosemary dan merica bubuk dalam mangkuk. Bumbui dengan garam.
- Panaskan wajan besi berukuran 12 inci dengan api sedang sampai panas, satu sampai dua menit. Bumbui ayam dengan garam dan merica.
Tempatkan kulit menghadap ke bawah, di dalam wajan kemudian tutup. Masak hingga kulit berwarna cokelat keemasan dan garing, tujuh hingga sembilan menit.
Baca Juga: Resep Coto Makassar, Menu Pilihan Pelengkapnya Hari Lebaran
- Balik ayam dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tambahkan bawang putih dan masak sampai ayam matang, dua hingga tiga menit. Pindahkan ayam ke piring.
- Tambahkan campuran kaldu ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Masak, kikis potongan-potongan coklat, sampai agak mengental, satu hingga dua menit. Sendok dengan taburi di atas ayam.***
