JURNALPALOPO - Kebanyakan orang jika memakan buah dan sayuran tentu akan mengelupas kulitnya terlebih dahulu.
Kulit buah dan sayuran umumnya lebih tinggi antioksidan, serat, vitamin, dan mineral daripada dagingnya, menurut Malina Malkani, RDN, pencipta Gaya Hidup Wholitarian.
Buah dan sayuran yang tidak dikupas mungkin memiliki serat hingga 33 persen lebih banyak daripada yang punya kulit.
Baca Juga: Sorot Aktivitas Belanja, ShopeePay Deals Rp1 Hadir di Euforia 11.11
Tingkat antioksidan di kulit buah bisa mencapai 328 kali lebih tinggi daripada yang ditemukan di daging, kata Malkani.
Berikut ini buah dan sayuran yang bisa dimakan tanpa perlu mengupas kulitnya, dikutip Jurnal Palopo dari the healthy.
1. Pir, Persik, dan Plum
Kulit Pir, Persik dan Plum masing-masing memiliki banyak serat, nutrisi, dan antioksidan.
Baca Juga: Ada G-Dragon Big Bang, Beberapa Seleb Terkaya yang Ada di Korea Selatan
Sebuah studi 2013 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition Research bahkan menemukan bahwa mengupas kulit persik akan menghilangkan antioksidan 13 hingga 48 persen.
Untuk buah dan sayur yang tidak dikupas, Anda hanya perlu membersihkan sebelum dimakan.
2. Apel dan Aprikot
Kulit apel memiliki serat tidak larut, vitamin C, vitamin A, dan flavonoid quercetin.
Baca Juga: Microsoft Menghadirkan Dukungan Mouse dan Trackpad di Office untuk iPad
Meski kulit apel mengandung begitu banyak nutrisi dan serat, buah ini memiliki tingkat pestisida yang lebih tinggi.
Jadi, pastikan Anda mencucinya dengan baik atau pertimbangkan untuk membeli apel organik.
Apel dan aprikot adalah beberapa makanan sehat yang lebih bergizi dari yang Anda sadari.
3. Kiwi dan Mentimun
Baca Juga: 10 Mitos Alergi Kulit yang Semua Orang Perlu Berhenti Untuk Mempercayai
Kulit kiwi mengandung banyak vitamin C, dan jika memakannya, Anda akan mendapat tiga kali lipat jumlah seratnya.
Sedangkan untuk mentimun, Anda pasti ingin menjaga kulit untuk vitamin K, serat, dan kalium.
4. Kentang
Kulit kentang mengandung serat, zat besi, vitamin C, kalium, dan folat.
Baca Juga: Memperingati 28 Oktober, Ini Rangkaian Kata Tentang Hari Sumpah Pemuda yang Cocok Dipasang di Medsos
Alih-alih menghilangkan manfaat bergizi tersebut, gunakan sikat sayur untuk menggosok kentang dengan lembut sebelum dimasak.
Selain itu, inilah alasan mengapa Anda tidak boleh menyimpan kentang di lemari es.
5. Beri, Ceri, atau Anggur
Sebaiknya Anda memakan buah beri, ceri, dan anggur tanpa mengupas kulitnya.
Baca Juga: Selain Dapat Membantu Tingkatkan Mood, 6 Hal yang Bisa Terjadi Saat Anda Makan Lebih Banyak Kunyit
fakta bahwa mengupas kulit ceri dan anggur sulit dilakukan, dan sebagian besar beri tidak mungkin dikupas, kulitnya menawarkan banyak antioksidan dan nutrisi.
Kulit anggur sangat bermanfaat karena memiliki jumlah antioksidan tertinggi dari semua buah.
Peningkatan antioksidan ini jadi alasan mengapa buah anggur termasuk dalam 10 buah tersehat untuk tubuh Anda.
6. Terong dan Zucchini
Baca Juga: Kemendikbud Buka seleksi JPT bagi PNS dan Non-PNS, untuk Pendidikan S1 dan S2
Pertahankan kulit terong jika Anda menginginkan serat ekstra, flavonoid, dan magnesium.
Zucchini dan terong memiliki konsentrasi air yang tinggi, zucchini 95 persen air, dan terong 92 persen air. Kulit sayuran ini adalah tempat sebagian besar nutrisi berada.***