Network
JURNAL PALOPO - Kopi adalah minuman paling populer dibanyak negara di dunia termasuk Indonesia.
Ada banyak sekali bentuk kuliner dan minuman berbahan dasar kopi yang bervariasi dalam rasa dan intensitas.
Selain memberikan peningkatan energi yang khas, kopi kaya akan antioksidan yang dapat meningkatkan kesehatan.
Tetapi, apakah Anda eprnah bertanya samapi kapan kopi bisa bertahan?
Penelitian ilmiah dan panduan keamanan pangan tentang penyimpanan kopi yang tepat masih kurang.
Diperlukan lebih banyak penelitian tentang penyimpanan dan keamanan kopi.
Artikel ini akan membagikan tips menyimpan semua jenis kopi berdasarkan dari berbagai sumber.
Umur simpan kopi
Jika disimpan dengan benar, biji kopi utuh bahkan kopi bubuk bisa bertahan lama.
Kopi bubuk tidak akan mengembangkan jamur atau bentuk kerusakan lain yang berasal dari kelembaban.
Namun, umur simpan kopi bervariasi menurut metode persiapannya. Secara umum, kopi yang belum diseduh lebih tahan lama dibandingkan kopi yang diseduh.
Baca Juga: Diduga Selingkuh, Stefan William Berikan Klarifikasi: Benar Orang yang Dekat Sama Saya saat ini
Selain itu, tempat menyimpan kopi juga memberikan perbedaan. Jika kopi tidak disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan kedap udara, kesegaran dan rasanya bisa mulai menurun.
Suhu dingin di lemari es atau freezer dapat memengaruhi rasa kopi kering, di satu sisi juga dapat mengawetkan kopi untuk waktu yang lebih lama.
Biji kopi panggang utuh dapat bertahan selama beberapa minggu hingga beberapa bulan atau terkadang bahkan bertahun-tahun.
Paket biji kopi panggang tertutup yang belum dibuka dan disimpan pada suhu kamar jauh dari panas, kelembaban, dan cahaya harus tetap segar sampai tanggal terbaiknya.
Baca Juga: Banyak Dijual, 5 Manfaat Kesehatan Makan Mentimun, Termasuk Menurunkan Gula Darah
Setelah kemasan biji kopi sangrai dibuka, biji kopi tersebut akan tetap segar selama 1-3 minggu.
Untuk hasil terbaik, pindahkan biji kopi yang sudah dibuka ke wadah kering kedap udara yang menghalangi cahaya.
Jauhkan pula wadah dari sumber panas. Bisa dengan menyimpan biji kopi di dalam freezer dalam wadah tertutup selama 3-4 bulan.
Pastikan tidak ada air dalam wadah sebelum dibekukan. Namun, pembekuan tidak dianggap sebagai cara terbaik untuk menjaga kualitas dan rasa.
Baca Juga: Tes Psikologi: Tangan atau Wajah dengan Mata Tertutup, Intip Siapa Anda di Masa Lalu
Biji kopi yang telah disimpan melewati periode waktu ini mungkin terasa basi atau kehilangan kesegarannya.
Biasanya hanya akan menurun kualitasnya dan tidak benar-benar tidak aman untuk dikonsumsi.
Untuk memaksimalkan peluang mendapatkan biji yang paling segar, carilah katup degassing atau tanggal panggang terbaru pada kemasannya.
Katup degassing terlihat seperti ventilasi melingkar kecil, memungkinkan kopi kemasan melepaskan karbon dioksida yang berkembang selama pemanggangan.
Baca Juga: Hilangkan Ketombe dengan Tanah Liat Bentonit, Simak Manfaat dan Tips Membuatnya
Kopi yang baru digiling harus disimpan dalam wadah kedap udara yang buram. Jauhkan kopi bubuk dari panas, cahaya, dan kelembapan.
Kopi bubuk yang disimpan dengan cara ini biasanya akan tetap segar selama 1-2 minggu.
Jika Anda tinggal di lingkungan yang lembab dan tidak ingin mengambil risiko, cobalah simpan di lemari es atau freezer dalam wadah tertutup, ini akan tetap segar hingga 2 minggu sampai 1 bulan.
Kopi instan merupakan jenis kopi bubuk yang memiliki masa simpan lebih lama. Ada yang mengatakan bahwa kopi instan dapat bertahan selama 2–20 tahun jika disimpan dengan benar.
Baca Juga: Tes Psikologi: Ini Gambaran Kepribadian Anda, Menurut Urutan Lahir Anak dalam Keluarga
Paket kopi instan yang dibuka juga diperkirakan bertahan hingga beberapa tahun sesuai tanggal masa berlaku pada kemasan.
Polong kopi adalah jenis lain dari kopi bubuk. Mereka akan tetap segar sampai tanggal terbaik juga.
Ingatlah bahwa kopi bubuk biasanya aman untuk diminum setelah lewat tanggal kedaluwarsanya, tetapi mungkin tidak akan terasa segar atau kuat.
Kopi panas dan espresso yang diseduh
Banyak orang percaya bahwa kopi yang diseduh paling segar selama sekitar 20-30 menit dalam cangkir terbuka atau satu jam dalam wadah tertutup.
Baca Juga: Resmi Cerai dengan Celine Evangelista, Stefan William Ungkap Kronologinya Hingga Hak Asuh Anak
Namun, Anda masih bisa minum kopi beberapa jam setelah diseduh. Kopi yang diseduh tanpa susu atau krimer, mungkin boleh diminum hingga 4 jam.
Jika Anda menyimpan kopi yang diseduh dalam wadah tertutup di lemari es, itu bisa bertahan lebih lama.
Kemungkinan aman untuk dikonsumsi hingga 3-4 hari jika disimpan dengan cara ini. Namun, rasanya mungkin tidak akan begitu enak.
Jika Anda menambahkan susu atau krimer ke kopi yang diseduh , minumlah dalam waktu 2 jam. Jika disimpan dalam wadah tertutup di lemari es dapat bertahan selama 1 atau 2 hari.
Baca Juga: Korea Utara Tembakkan Rudal Dari SLBM, Upaya Perdamaian Dengan Korsel Terancam
Tetapi pastikan untuk memeriksa tanda-tanda pembusukan sebelum dikonsumsi, karena susu bisa menjadi buruk.
Espresso yang diseduh, seperti kopi yang diseduh, juga harus dikonsumsi segera setelah diseduh untuk mendapatkan rasa terbaik.
Bisa juga disimpan pada suhu kamar selama beberapa jam atau di lemari es dalam wadah tertutup selama beberapa hari, tetapi rasanya akan menurun.
Minuman dingin
Baca Juga: Tes Psikologi: Sosok Pertama yang Anda Lihat, Cerminan Sikap pada Hubungan dan Cinta
Minuman dingin akan bertahan lebih lama daripada kopi panas yang diseduh di lemari es.
Disimpan dalam wadah tertutup di lemari es, konsentrat minuman dingin dapat bertahan selama 7-10 hari.
Jika Anda menambahkan air ke konsentrat sebelum menyimpan minuman dingin di lemari es, sebaiknya konsumsi dalam waktu 3-4 hari.
Minuman dingin dengan tambahan susu atau krimer harus dikonsumsi dalam waktu 2 jam, dapat pula disimpan dalam wadah tertutup di lemari es. Namun, itu hanya akan tetap segar selama 1-2 hari.
Anda juga dapat menyimpan minuman dingin dan kopi yang diseduh di dalam freezer.
Isi nampan es batu dengan minuman dingin atau kopi yang diseduh. Biarkan kubus membeku selama beberapa jam sampai padat, lalu pindahkan ke wadah atau kantong kedap udara.
Gunakan dalam waktu 2 minggu, baik sebagai tambahan untuk minuman dingin segar atau dilebur.
Risiko mengonsumsi kopi yang rusak atau tidak disimpan dengan benar
Kopi yang dibuat dari biji atau ampas tua mungkin tidak enak rasanya seperti kopi segar, tetapi biasanya tidak berbahaya.
Meskipun demikian, tetap penting untuk menilai kopi apakah ada tanda-tanda kerusakan sebelum meminumnya.
Jamur, perubahan warna, atau bau busuk adalah beberapa tanda bahwa kopi sudah tidak baik dan harus dibuang.
Selain itu, kopi dengan tambahan susu atau krimer tidak boleh disimpan pada suhu kamar selama lebih dari 2 jam untuk menghindari pertumbuhan bakteri.
Minum susu basi dapat meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.
Jadi, kopi dengan susu atau produk berbahan dasar susu harus dikonsumsi dalam waktu 2 jam. Buang setelah waktu itu, kecuali disimpan di lemari es.***
