Network
JURNAL PALOPO- Bagi Anda yang kepikiran untuk membuat gulai Kambing, resep ini pasti berguna.
Gulai kambing adalah jenis makanan yang gampang susah untuk diolah. Namun ada resep untuk Anda.
Terlebih di momen Idul Adha ini, akan banyak stok daging yang akan dijadikan gulai kambing. Maka dari itu ada baiknya menggunakan resep berikut.
Baca Juga: Resep Sop Saudara, Menu Khas Sulawesi Selatan yang Namanya Bikin Merinding
Berikut ini resep gulai kambing untuk Anda, untuk porsi delapan orang
1. Iga Kambing 500 gram
2. Daging Kambing 250 gram
3. Jeroan Kambing 250 gram
4. Santal Kental 500 ml
5. Santan Encer 1 Liter
6. Cabai Rawit Merah
7. Kayu Manis
8. Cengkeh
9. Kembang Lawang
10. Serai
11. Lengkuas
12. Daun Jeruk
13. Daun Salam
14. Garam secukupnya
15. Gula secukupnya
Baca Juga: Resep Pallubasa, Makanan Khas Sulawesi Selatan yang Cocok Hiasi Idul Adha
Bumbu Halus
Bawang Putih 8 siung
Bawang Merah 15 Buah
Kemiri Sangrai
Kunyit
Kapulaga
Jinten Halus
Jahe
Ketumbar Halus
Proses Pembuatan
Rebus Santan encer, masukkan iga, daging, dan jeroan Kambing yang telah di potong-potong.
Tambahkan kayu manis, kembang lawang, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan lengkuas, biarkan hingga daging empuk.
Sembari menunggu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, setelah itu masukkan dalam panci yang ada isian dagingnya.
Baca Juga: Resep Coto Makassar, Menu Khas Sulawesi Selatan Cocok untuk Sajian Idul Adha
Terakhir tambahkan santan kental dan cabai rawit, kemudian tunggu hingga airnya sedikit menyusut. Gulai kambing siap dihidangkan.
Sedikit tips untuk Anda dalam mengolah kambing agar tidak berbau, dan alot adalah tidak mencucinya saat di rebus.***
