JURNAL PALOPO- Anda pecinta Tahu Gejrot, makanan khas dari Cirebon ini berbahan dasar tahu.
Tahu Genjrot disajikan dengan kuah asam, manis, pedas, yang sangat cocok dinikmati kala senggang.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat sendiri, maka bisa mencoba resep di bawah ini.
Baca Juga: Resep Sup Ayam Nasi yang Lezat dan Gurih, Cukup untuk Sekeluarga
Berikut resep Tahu Gejrot khas Cirebon porsi 4-5 orang, dikutip dari kanal YouTube @Ceceromed Kitchen.
Bahan - bahan tahu gejrot khas Cirebon
- 20 buah tahu pong / tahu Sumedang
- Garam dan penyedap rasa untuk membumbui tahu
- Minyak goreng
Bahan - bahan kuah :
- 1 sdt asam jawa berikan air secukupnya
- 70 gram gula merah aren
- 3 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 1 sdt garam
Baca Juga: Resep Coto Makassar, Menu Khas Sulawesi Selatan Cocok untuk Sajian Idul Adha
Bahan - bahan sambal tahu gejrot :
- 3 buah cabe merah keriting
- 50 gram cabe rawit merah dan hijau
- 3 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
Cara membuat :
Pertama tahunya diberikan garam dan penyedap rasa lalu di aduk - aduk agar tahunya berasa gurih dan diamkan beberapa saat.
Setelah itu panaskan minyak goreng, gunakan api besar agar tahunya tidak menyerap minyak lalu goreng tahu tersebut, Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Coto Makassar, Menu Pilihan Pelengkapnya Hari Lebaran
Kemudian buat kuah tahunya, pertama masukkan gula merah kedalam panci lalu tambahkan air asam jawa secukupnya, masukkan air dan tambahkan garam dan kecap manis.
Aduk merata lalu masak di atas kompor dengan api sedang sambil di aduk - aduk terus.
Masaknya jangan lama, hanya sampai gula merahnya larut saja dan airnya mendidih.
Kemudian matikan kompor lalu tes rasa, jika dirasa kurang tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera anda lalu kita dinginkan.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Madura, Cocok untuk Hidangan Hari Raya Idul Adha
Selanjutnya buat sambal tahu gejrotnya. Siapkan ulekan, setelah itu ulek semua bahan sambalnya.
Lalu kuah gejrotnya tadi tuang kedalam sambal yang sudah diulek tadi, aduk sampai merata.
Tahu yang sudah di goreng potong kecil dan masukkan kedalam sambal dan kuah gejrotnya.***