JURNAL PALOPO- Resep Coto Makassar, berikut ini akan membantu Anda menyajikan menu khas Sulawesi Selatan saat Idul Adha.
Coto Makassar, adalah jenis makanan yang berisi daging dan kuah nikmat. Jika Anda ingin membuatnya, maka resep ini tentu cocok.
Di momen Idul Adha, Coto Makassar merupakan menu makanan yang tepat disajikan untuk keluarga. Tapi jangan sampai salah resep.
Baca Juga: Resep Konro Khas Sulawesi Selatan, Menu Andalan Saat Idul Adha
Untuk itu, Jurnal Palopo, akan menyajikan resep coto Makassar, agar hidangan Anda Lezat dan nikmat.
Bahan
700 gram daging sapi
1,5 liter air
½ sendok makan garam
½ sendok makan gula
8 lembar daun salam
2 sendok makan jintan putih
3 sendok makan ketumbar utuh
½ merica utuh
1 ruas jari lengkuas/laos (potong-potong)
1 ruas jari jahe (digeprek)
5 cm lengkuas/laos (digeprek)
Baca Juga: Amalan Untuk Mengisi Hari Puasa Arafah, Nomor 7 Kadang Diabaikan
1 biji pala
3 blok maggi penyedap rasa sapi
20 siung bawang putih.
10 butir kemiri
4 batang serai
100 gram kacang tanah (boleh lebih jika ingin kuah lebih kental)
Daun bawang secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng bahan
Cara Membuat
Rebus daging sapi dengan air. Masukkan empat lembar daun salam. Setelah empuk, potong daging dengan ukuran dadu.
Baca Juga: Korban Harapan Palsu, Rekaman Voice Chat Pria yang Diduga Asal Luwu Utara Beredar di Sosmed
Goreng bawang putih sampai berubah warna dan harum. Goreng lengkuas yang sampai berubah warna.
Goreng serai yang sudah dipotong, kemudian kemiri, hingga berubah warna. Lalu pisahkan.
Sangrai Merica, Ketumbar, serta Jintan secara bergantian. Kemudian haluskan dengan cara diulek.
Untuk bahan pada poin satu dan dua, Anda bisa menghaluskannya dengan blender.
Baca Juga: Resep Barbeque Mudah dan Simpel, Cocok Jadi Teman Santai Saat Idul Adha
Kacang tanah digoreng hingga matang. Namun jangan lupa membuang kulit halusnya. Lalu haluskan dengan blender.
Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Tunggu lima menit, atau sampai berubah warna, serta mengeluarkan minyak.
Panaskan air sebanyak 1,5 liter. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong.
Kemudian masukkan lengkuas, dan jahe yang sudah digeprek beserta daun salam sebanyak empat lembar.
Baca Juga: 5 Tips Mengolah Daging Kurban Saat Idul Adha, Agar Tidak Alot dan Berbau Menyengat
Kemudian campurkan bahan di poin enam ke dalam rebusan. Rebus selama sepuluh menit.
Setelah sepuluh menit, masukkan gula ½ sdm, kacang tanah yang sudah diblender, penyedap rasa, dan pala secukupnya.
Kemudian tambahkan garam ½ sendok makan, dan masak selama sepuluh menit.
Setelah itu Coto Makassar siapa disajikan. Tambahkan daun sup, bawang, jeruk nipis dan juga bawang goreng.
Baca Juga: Anime Tokyo Revengers Episode 15: Gawat Takemichi Masuk Markas Geng Valhalla
Itulah resep Coto Makassar khas Sulawesi Selatan. Anda bisa mencobanya di rumah, lalu sajikan untuk keluarga. ***