Manfaat 5 Makanan Jika di Makan Mentah, Diantaranya Brokoli

5. Selada

Selada mengandung senyawa yang disebut glukosinolat, dan ketika mereka bersentuhan dengan enzim myrosinase, mereka berubah menjadi senyawa yang berbeda melawan penyakit.

Tetapi penelitian, termasuk review studi yang diterbitkan pada tahun 2016 di Frontiers in Nutrition, menunjukkan bahwa panas menonaktifkan myrosinase.

Jadi saat dimasak tidak memiliki sifat melawan penyakit yang sama dengan yang mentah.***

(Penulis : Kannia Nur Haida Kumara)