JURNAL PALOPO – Di hari lebaran tentu salah satu hal yang ditunggu adalah silaturahmi antar keluarga besar, dan sebagai pelengkap ialah menu makanan di Hari Raya Idul Fitri, yang tersaji di meja makan.
Pilihan menu atau jenis makanan di hari lebaran, tentu merupakan hal yang wajib untuk menyambut sanak keluarga. Salah satunya adalah coto makassar. Jenis kuliner khas milik kota daeng.
Nah untuk Anda yang ingin mencoba membuat coto makassar, maka berikut Jurnal Palopo akan berbagi resep coto makassar, yang nikmat.
Baca Juga: Tangis Atta Halilintar Warnai Kabar kehamilan Sang Istri, Aurel Hermansyah : Ayang, Jadi Bapak
Bahan – bahan
1. 1 kg daging sapi (potong dadu)
2. 250 gram kacang tanah goreng, haluskan (tanpa kulit)
3. 2 cm/ruas jahe
4. Air secukupnya
5. 3 batang serai
6. 5 lembar daun salam
7. 2 bungkus kecil atau 2 sendok makan kecap manis
8. 3 sendok makan minyak
9. Bumbu penyedap rasa, kaldu sapi.
Bumbu Halus
10. 200 gram tauco
11. 6 butir kemiri, sudah disangrai
12. 10 Siung bawang putih
13. 1 ruas lengkuas
14. 2 sendok makan ketumbar, sudah sangrai
Baca Juga: 10 Profil Menarik Park Ji Yeon T-ARA, Perankan La Li Ma dalam K-Drama Imitation
Pelengkap
15. Bawang goreng
16. Daun bawang, iris tipis
17. Seledri, iris tipis
18. Jeruk nipis
19. Sambal
20. Ketupat atau buras
Cara membuat
1. Cuci bersih daging, lalu rebus dengan air secukupnya hingga matang.
2. Sambil menunggu daging matang, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe dan daun salam.
3. Masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam daging yang telah matang, tambahkan penyedap rasa, tunggu sampai mendidih.
Baca Juga: Mas Hansol Trending Nomor 1 di Twitter dan Ramai Oleh Warganet, Ada Apa?
4. Masukkan kacang tanah yang telah digoreng dan halus, tambahkan kecap manis, lalu aduk rasa, aduk rata, kemudian angkat.
5. Tambahkan bahan pelengkap. Maka Coto Makassar siang disajikan.
Makanan khas dan fenomenal di Sulawesi Selatan tersebut, siap untuk disantap saat sedang hangat. Cota Makassar tentu sangat pas untuk disajikan kepada para tamu di hari lebaran.***