JURNAL PALOPO- Jalangkote merupkan cemilan gorengan khas Makassar, Sulawesi Selatan yang makin populer di Indonesia.
Terlebih saat bulan Ramadhan 2021, gorengan satu ini menjadi buruan penikmat gorengan sebagai menu untuk berbuka puasa. Lantas apakah Anda mengetahui tips resep pembuatan Jalangkote, yang enak, gurih dan lezat?
Di Kota Palopo, Jalangkote menjadi menu buka puasa andalan dan favorit masyarakat. Tak heran jika di setiap sudut kota yang berjuluk Idaman ini, Anda akan menemukan penjual Jalangkote.
Baca Juga: Jalang Kote Masih Menjadi Menu Buka Puasa Andalan di Kota Palopo
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya dirumah, tidak ada salahnya mengikuti tips resep Jalangkote yang akan Jurnal Palopo bagikan.
Bahan - Bahan
1 kg Tepung Terigu
1 kg Kentang
1/2 kg Wortel
Bihun Bi Jag / Mie
1 kg Toge Segar
20 Siung Bawang Putih
5 Siung Bawang Merah
Cuka
Saos Sasa Sambal Asli
15 Biji Cabe Rawit
Minyak Goreng
10 Biji Telur Ayam
1/2 sdt Tauco
Garam
4 Bungkus Masako Ayam
1 1/2 Gelas Air Es
Gula Pasir
Langkah Pembuatan
Kulit
Tuang Tepung Terigu dalam wadah besar, kemudian panaskan Minyak Goreng sampai berasap. Kemudian siapkan wadah kecil dan tuang Air Es, campur 1/2 sendok teh garam, aduk rata.
Jika minyak telah panas, tuangkan 20 sendok makan minyak ke campuran air es yang sudah larut dengan garam.
Tuangkan sedikit demi sedikit Tepung Terigu aduk rata hingga airnya habis dan adonan kulit. Jika adonan telah halus diamkan dan tutup memakan kain yang kering.
Isi
Potong kecil kentang, kemudian goreng hingga kecoklatan dan tiriskan. Rebus wortel yang dipotong kecil, juga rebus dengan air lalu tambahkan sedikit garam. Rendam bihun lalu tiriskan.
Baca Juga: Wira Ananta Rudira Digaungkan Netizen di Twitter untuk 53 Awak Kapal Selam KRI Nanggala- 402
Bawang merah dan Bawang Putih diulek hingga halus, kemudian tumis hingga harum, dan kecoklatan lalu tambahkan wortel, kentang toge dan terakhir bihun.
Aduk hingga merata dan tambahkan 4 bungkus masako ayam, garam. Jika rasanya sudah pas, matikan api dan dinginkan isian Jalangkote.
Rebus sepuluh biji telur, jika sudah matang potong telur menjadi enam bagian. Sembari menunggu isian, Anda bisa menggiling adonan pastel. Usahakan kulit tidak tipis dan juga tebal.
Anda bisa menggiling menggunakan botol atau juga mesin penggiling. Adonan yang telah digiling simpan pada plastik atau kain, agar tidak lengket.
Baca Juga: Wajib Diketahui, Fakta dan Keutamaan Malam Nuzul Qur'an di Bulan Ramadhan
Setelah adonan selesai, Anda bisa memasukkan isian kedalam adonan yang telah dibentuk. Setelah itu goreng hingga matang dan siap disajikan.
Lombok
10 siung Bawang Putih dan 15 biji Cabe Rawit diulek halus. Tumis lalu tambahkan air, sambal cabe kemudian aduk hingga rata.
Tambahkan cuka, garam, gula pasir dan 1/2 sendok teh tauco. Masak sambalnya sesuai selera, cair atau kental.
Baca Juga: Postingan Istri Salah Satu Awak Kapal KRI Nanggala-402 di Tiktok Bikin Terenyuh
Itulah tips resep pembuatan Jalangkote yang enak dan gurih. Anda bisa mencobanya dirumah, untuk disajikan bagi keluarga saat berbuka.***