Network
JURNAL PALOPO- Artikel ini berisi resep rawon Anti Gagal, Kuliner Khas Kaya Akan Rempah, Cocok Banget Untuk Sajian Saat Hajatan.
Bagi pencinta rawon, tentu Anda akan dibantu oleh resep simpel dan anti gagal ini.
Sajian rawon, tentu akan membuat nuansa hajatan Anda makin terasa.
Jika Anda ingin membuat rawon, untuk disajikan bagi keluarga maka tak ada salahnya untuk ikuti resep di bawah ini.
Bahan
1 kg daging sapi sandung lamur
2 liter air (untuk kuah)
Air secukupnya untuk merebus daging
Bumbu halus
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
Baca Juga: Skuad Hampir Rampung PSM Makassar Siap Uji Coba, Bintang Juventus Bakal Ramaikan Kerasnya Liga 1
1 sdt ketumbar butiran
Seruas kencur
Seruas jahe
Seruas kunyit
2 sdt merica butiran
4 buah kluwek
Bumbu lain
6 cm kayu manis
3 cm lengkuas, geprek
2 batang sereh, geprek
Baca Juga: 10 Hal yang Mesti Dilakukan Sebelum Tidur agar Lebih Bersyukur dan Mencintai Kehidupan
5 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1/2 bagian gula aren
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Kaldu bubuk (optional)
Sejumput gula pasir (optional)
Taburan
bawang merah goreng, daun bawang iris
Baca Juga: 10 Hal yang Mesti Dilakukan Sebelum Tidur agar Lebih Bersyukur dan Mencintai Kehidupan
Bahan Pelengkap
Sambal (cabai merah dan cabai rawit direbus sebentar, lalu haluskan)
Tauge mentah
Kerupuk udang
Telur asin
Tempe goreng
Cara membuat
1. Rebus sebentar daging sapi untuk menghilangkan kotoran-kotorannya, setelah itu buang air rebusannya.
Baca Juga: Sentilan Pedas Pemain Lokal Untuk PSM Makasar, Bahas Bakat Hingga Persolan Merantau
2. Potong potong daging sesuai selera (biasanya kotak kotak kecil).
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga wangi dan bumbu matang.
4. Masukkan daging yang sudah direbus dan dipotong. Aduk rata, sisihkan
5. Siapkan panci, tuangkan air ke panci lalu panaskan air hingga mendidih.
Baca Juga: Bikin Ngiler! Begini Resep Risol Mayo, Menu Santai Bareng Keluarga Tercinta, Cocok Buat Ide Jualan
6. Setelah mendidih, masukkan tumisan daging dan bumbu ke dalam air, aduk aduk rata.
7. Masukkan semua bumbu lain. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah meresap. Jika dirasa kurang kuah bisa tambahkan air panas.
8. Koreksi rasa, apabila dirasa sudah pas dan daging sudah empuk, masukkan daun bawang dan bawang goreng, aduk sebentar, lalu matikan api.
9. Rawon siap disajikan dengan bahan pelengkap.
Baca Juga: Rumor Simic Meredup! PSM Makassar Fokus Bomber Asing Nihil Gol, Dewa United Boyong Marquee Player
Note
- Jumlah keluwek sesuaikan dengan selera ya, semakin banyak keluwek (dalam 1 resep bisa sampai 8 keluwek) maka hasil kuahnya semakin hitam dan lebih kental.
- Kecap dan gula merah tidak membuat rawon menjadi manis, tapi lebih kaya rasa
Selamat berkreasi di dapur Ansa.***
