Network
JURNALPALOPO.COM - Sebagai negara agraris, makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia adalah nasi.
Tapi, apakah sempat terpikir, bahwa sebenarnya nasi memiliki bahaya bagi tubuh jika Anda konsumsi secara berlebihan. Arsenik yang muncul secara alami di dalam tanaman, termasuk padi.
Menurut sejumlah ilmuwan Inggris mengungkapkan bahwa banyak makan nasi meningkatkan risiko kematian akibat jantung.
Baca Juga: KRI Hasanuddin Selamat dari Ledakan Beirut, Dony Raemana Tak Henti Mengucap Syukur
Sebelumnya bahan kimia arsenik yang terkumpul secara alami di dalam tanaman kerap dikaitkan dengan beberapa penyakit, kanker akibat diet, dan penyakit hati.
Dalam kasus yang serius bisa sampai mengakibatkan kematian.
Dikutip Galamedia dari DailyMail, Jumat (7 Agustus 2020) sebagai gambaran, 25 persen warga Inggris yang mengonsumsi beras memiliki risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular enam persen lebih tinggi.
Beras sendiri merupakan makanan pokok di seluruh dunia dan diandalkan oleh jutaan warga negara berkembang sebagai sumber kalori dan nutrisi.
Baca Juga: Jokowi Sering Marah, Igor Dirgantara Bandingkan Jokowi dan Soeharto
Secara global, diperkirakan arsenik dalam beras merupakan penyebab lebih dari 50.000 kematian prematur yang dapat dihindari per tahunnya.
Arsenik muncul secara alami di dalam tanah dan meningkat di lokasi yang menggunakan herbisida berbasis arsenik atau air yang dicampur dengan toksin untuk keperluan irigasi.
Faktanya padi ditanam dengan kondisi lahan berair dan ini menarik arsenik keluar dari tanah hingga memasuki air, sebelum akhirnya diserap oleh tanaman.
Beras sangat rentan karena arsenik dapat meniru bahan kimia lain yang diserap tanaman melalui sistem akarnya.
Baca Juga: Selain Meredakan Sariawan, Ada 6 Manfaat lain dari Tanaman Lidah Buaya
Artikel ini telah ditayangkan sebelumnya oleh Galamedia dengan judul Picu Penyakit Jantung, Kandungan Arsenik pada Padi Alasan Ilmiah Jangan (Terlalu Banyak) Makan Nasi.
Ini memungkinkan toksin lolos dari pertahanan alami tanaman. Para peneliti di universitas Manchester dan Salford mempelajari konsumsi beras di Inggris dan Wales serta prevalensi penyakit kardiovaskular yang disebabkan paparan arsenik.
Para akademisi juga mengubah data untuk memperhitungkan faktor-faktor lain yang diketahui berkontribusi terhadap penyakit kardiovaskular, seperti obesitas, merokok, dan usia.
Profesor David Polya dari The University of Manchester yang terlibat dalam penelitian mengatakan, “Studi menunjukkan 25 persen konsumen beras tertinggi di Inggris dan Wales memiliki risiko kematian kardiovaskular lebih besar akibat paparan arsenik anorganik dibandingkan 25 persen konsumen beras terendah”.
Baca Juga: Manfaat Cemilan Biji Bunga Matahari (Kuaci), Salah satunya dapat Menurunkan Berat Badan
Diakui jika penelitian ini masih terbatas namun sangat mungkin dikembangkan dengan penyelidikan yang lebih khusus guna mengonfirmasi temuan terbaru.
Dikatakan penelitian tak lantas melarang konsumsi nasi sama sekali. Sebab nasi memiliki manfaat kesehatan berkat kandungan seratnya yang tinggi.
Tapi sebaliknya konsumen mempertimbangkan varietas padi yang dikonsumsi. Pilih padi dengan arsenik rendah seperti basmati.***
(Penulis : Mia Fahrani)
