Network
JURNAL PALOPO - Di Indonesia, bukan makan namannya jika mengonsumsi sesuatu tetapi tidak ada nasi.
Hal ini wajar mengingat Indonesia merupakan negara agraris dimana sejak dahulu nasi sudah menjadi makanan pokok.
Bahkan hanya dengan sambal dan garam saja nasi sudah sangat enak dinikmati saat lapar.
Baca Juga: Sosok Perempuan yang Tewas Kecelakaan Bersama AKP Novandi Terungkap, Ternyata Seorang Kader Partai
Terlebih jika nasi yang dikonsumsi baru matang dengan asap masih mengepul.
Teksturnya yang pulen menjadikan nasi panas yang baru matang cocok dinikmati dengan berbagai jenis lauk dan bisa meningkatkan nafsu makan.
Di luar dari itu, nasi seringkali dituding sebagai penyebab naiknya berat badan.
Tetapi, tahukah kalian jika ada cara lain mengonsumsi nasi agar lebih sehat dan bermanfaat bagi tubuh.
Baca Juga: Jadwal BRI Liga: Arema FC Imbang Lawan Persija, Persiraja Justru Menang Dari Macan Kemayoran
Meski aman dikonsumsi dalam jumlah terbatas, namun menyantap nasi berlebihan memang tidak dianjurkan karena kalorinya akan berlebih dan kadar gulanya juga cukup tinggi.
Uniknya, nasi ternyata bisa mengalami perubahan struktur dan kandungan setelah didinginkan di dalam kulkas. Tapi bukan berarti harus menyantapnya dengan kondisi dingin, ya.
Setelah didinginkan selama 24 jam, nasi boleh dipanaskan kembali dan penelitian membuktikan bahwa struktur dan kandungan di dalamnya tetap sama seperti halnya setelah didinginkan.
Apa sebenarnya manfaat nasi yang sudah didinginkan? Dilansir dari Portal Jember berjudul "Nasi yang Sudah Dimasukkan Kulkas Ternyata Jauh Lebih Sehat, Ini Alasannya", berikut informasinya.
Baca Juga: Lolos ke Babak 16 Besar, Lawyer FC Target Juara Turnamen Masapi Cup III
Menjadi sumber prebiotik bagi usus besar
Ketika nasi didinginkan dalam 24 jam, ia akan membentuk kandungan bernama resistant starch, alias zat tepung yang tidak bisa dihancurkan saat melewati usus kecil.
Hal ini menjadikan kandungan zat tepung pada nasi tetap utuh sampai ia dicerna di usus besar.
Barulah saat di usus besar, zat tepung pada nasi akan diproses dan secara tidak langsung memberikan prebiotik berlimpah.
Baca Juga: Tiga Pilar Arema FC Absen Kontra Persiraja Banda Aceh, Singo Edan Turunkan Pemain Lapis 2
Usus besar merupakan bagian pencernaan yang memang lebih membutuhkan energi, sehingga hal ini sangat baik untuk keseluruhan metabolisme tubuh.
Mengurangi lonjakan gula darah
Bukan rahasia lagi kalau nasi putih bisa menyebabkan lonjakan gula darah karena kadar glukosanya cukup tinggi.
Namun saat nasi didinginkan, resistant starch yang dihasilkan nasi akan mengurangi kadar gula di dalamnya.
Sehingga saat masuk ke tubuh, nasi yang sudah didinginkan bisa meningkatkan sensitivitas insulin tanpa menyebabkan lonjakan gula darah.
Hal semacam ini baik untuk penderita diabetes, terutama tipe 2.
Terlebih lagi jika nasi putih yang sudah didinginkan dibarengi dengan makanan bernutrisi, maka bisa membantu mengurangi kondisi gawat dari penyakit diabetes tipe 2.
Membuat kenyang lebih lama
Baca Juga: Tatap Laga vs Persela Lamongan, Persebaya Surabaya Optimis Raih Gelar Juara
Resistant starch di dalam nasi yang sudah didinginkan ternyata juga memberi efek lebih mengenyangkan.
Hal ini diketahui melalui penelitian yang dilakukan dengan memberikan nasi putih yang sudah didinginkan kepada sejumlah pria dewasa.
Hasilnya, mereka jadi tidak mudah lapar dan menyantap 90n kalori lebih sedikit makanan setelah menyantap nasi yang sudah didinginkan.
Secara tidak langsung, hal ini menjadikan nasi dengan resistant starch lebih baik untuk diet.
Baca Juga: 17 Tahun FORPA, Aksi Sosial Kemanusiaan Sasar 9 Kecamatan di Kota Palopo
Tips untuk mendinginkan nasi agar tidak kering, letakkan di dalam wadah tertutup.
Cara ini juga membantu agar nasi tidak menyerap aroma lain dari bahan masakan di kulkas. Selamat mencoba!(Portal Jember/Desita Putri Kumalasari)***
