JURNAL PALOPO- Anti Gagal! resep lemper ayam, Sajian Tradisional Rasa Internasional
Artikel ini berisikan resep dari sajian tradisional dengan rasa nikmat, berjuluk lemper ayam.
Menu satu ini tentu paling banyak ditemukan ketika ada hajatan, dan juga di jual di pasar tradisional. Tapi ada resep yang bisa Anda ikuti.
Baca Juga: Doyan Martbak Tapi Nggak Bisa Buat, Ini Resep Martabak Tahu Daging Simpel dan Mudah
Simak resep lemper ayam dikutip Jurnal Palopo, dari facebook @Wanitaku Masa Kini.
Bahan Ketan
500 gr Beras Ketan, cuci, rendam air biasa 1-2 jam, cuci bersih
300 ml Santan kekentalan sedang
4 lbr Daun Pandan
1½ sdt Garam
2 sdt Gula
Cara Membuat
1. Kukus beras ketan 20 menit.
2. Masak santan, garam, gula dan daun pandan dikuali hingga mendidih.
3. Tuang ketan ke dalam kuali, masak sebentar, aduk rata, sampai santan meresap.
Baca Juga: Bikin Ngiler dan Pengen Nambah, Ini Resep Mudah Cheesy Milo Avocado Puding
4. Kukus kembali ketan selama 30-45 menit atau sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Bahan Isian Ayam
1 bh Dada Ayam, rebus, pisahkan tulangnya lalu suwir-suwir
2 lbr Daun Salam
1 btg Sereh, Geprek
200 ml Santan kental
Garam, kaldu jamur, gula dan lada secukupnya
Bumbu Halus
5 Siung Bawang Merah
3 Siung Bawang Putih
1/4 sdt Ketumbar Bubuk
2 btr Kemiri
Baca Juga: Resep Simpel Puding Buko Pandan, Lembut dan Sangat Menyegarkan
Cara Membuat
Tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang.
Masukkan ayam suwir, tambahkan santan, garam, kaldu jamur, gula dan lada.
Aduk terus sampai santan menyusut, bumbu meresap dan mengering.
Langkah Terakhir
1. Siapkan loyang (saya pakai ukuran 22 cm) taruh sebagian ketan sambil ditekan-tekan sampai rata.
2. Timpa dengan isian ayam. Lalu timpa ketan kembali sambil diratakan dan dipadatkan. Biarkan dingin.
3. Keluarkan dari loyang dan potong-potong jadi beberapa bagian dan lapisi dengan daun pisang.
Baca Juga: Resep Cemilan Kremesan Kriuk, Modal Dikit Kaya Akan Rasa
4. Langkah ini optional lemper boleh dipanggang kembali setelah dilapisi daun pisang atau boleh juga langsung dimakan.
5. Sajikan selagi hangat lebih lezat.***